溫度和水分是影響糧食儲藏安全的兩個重要生態因素。 在夏天高溫的季節，獲得低溫的儲糧環境更難。 低溫儲糧技術是結合我國儲糧環境特征和氣候特征進行綜合分析研究設計的綠色儲糧方式。低溫儲糧技術利用谷物冷卻機冷卻庫區糧食堆，使糧食處于低溫狀態，以維持和提高糧食儲存質量，實現糧食安全儲存的目的。
谷物冷卻機低溫貯藏是指糧食貯藏溫度長期保持在15或20以下。 糧食低溫儲存是*的科學、無污染的糧食儲存方式。 低溫貯藏技術具有明顯的優點：
1、減少昆蟲和微生物生長造成的糧食損失。 不需要藥物熏蒸，減少糧食污染。
2 )延緩糧食新陳代謝，延緩品質熟化和劣化，保持好糧食的色、香、味，保持糧食食用質量。 特別適合大米、玉米、油的高效貯藏。
3、減少呼吸、高溫發熱、霉變、糧食倒灌造成的糧食損失，大幅度降低儲糧成本。
谷物冷卻機用于谷物低溫貯藏，通過谷物低溫恒濕處置，避免蟲害、霉變，減少谷物呼吸消耗和后場損失，達到保鮮、延緩熟化和穩定貯藏的目的。
谷物冷卻機主要采用空氣循環方式進行糧食溫度和濕度的處理。 將未經加工的空氣吸入機器內，對這部分空氣進行適當處理后，通過糧倉進氣口將處理后的空氣排出糧倉底部，大氣壓作用下溫度較低的空氣逐漸向上流動，可以實現糧倉內部的空氣循環，經過一段時間后，可以使糧倉內的溫度保持適當。
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